好利來(lái)是一家以面包蛋糕為主營(yíng)業(yè)務(wù)的知名食品品牌。其代表性的產(chǎn)品，羅紅芝士蛋糕，具有口感鮮美、外層酥脆、內(nèi)餡豐富的特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)和推崇。


作為一家專(zhuān)業(yè)的烘焙企業(yè)，好利來(lái)以自主創(chuàng)新、健康營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)保證為核心價(jià)值，積極倡導(dǎo)健康生活理念，為廣大消費(fèi)者提供美味健康的烘焙食品。

好利來(lái)的創(chuàng)立始于1986年，起初只是一家小作坊，但其創(chuàng)始人以“追求卓越、不懈創(chuàng)新”的精神，傾心投入到烘焙行業(yè)，逐漸開(kāi)創(chuàng)了屬于好利來(lái)的榮光歷程。經(jīng)過(guò)三十多年的發(fā)展，好利來(lái)已成為國(guó)內(nèi)知名的烘焙食品連鎖企業(yè)，產(chǎn)品系列豐富多樣，包括丹麥面包、歐式面包、蛋糕、甜品等，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)者的需求。

好利來(lái)作為一個(gè)國(guó)際化企業(yè)，以不斷提高產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平為目標(biāo)，不斷拓展海外市場(chǎng)。目前，在亞洲、歐洲、美洲等全球主要經(jīng)濟(jì)區(qū)域都設(shè)有分支機(jī)構(gòu)和銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，業(yè)務(wù)范圍涉及餐飲、酒店、超市等領(lǐng)域。

好利來(lái)的成功離不開(kāi)對(duì)質(zhì)量的精益求精，企業(yè)自主建立了完整的生產(chǎn)體系和質(zhì)量控制體系，嚴(yán)格把關(guān)從原料到成品的每一個(gè)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品的新鮮和健康。此外，好利來(lái)還注重環(huán)保和社會(huì)責(zé)任，用優(yōu)質(zhì)的配料和原材料生產(chǎn)食品，并積極參與公益事業(yè)，為社會(huì)做出貢獻(xiàn)。

總之，好利來(lái)以其豐富的產(chǎn)品系列、高品質(zhì)的產(chǎn)品，以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和積極的社會(huì)責(zé)任，成為國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的信賴(lài)品牌。未來(lái)，好利來(lái)將繼續(xù)堅(jiān)持自主創(chuàng)新，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)變化和需求，為廣大消費(fèi)者提供更加美味、健康的烘焙食品。

辦公室的大落地窗外，每15分鐘就有水霧從山石后緩緩噴出，為錯(cuò)落有致的花木增加美感，再往下是一片流動(dòng)的人工湖面，睡蓮、錦鯉、5只白天鵝和2只黑天鵝悠然于上，與秋日的驕陽(yáng)構(gòu)成一幅山水畫(huà)。到了圣誕，如果不下雪，這里還會(huì)人工造雪以營(yíng)造浪漫氛圍。這是羅紅陳設(shè)、展覽自己攝影作品的地方，也是展示其創(chuàng)造的烘焙品牌好利來(lái)和黑天鵝的場(chǎng)所。1992年，四川人羅紅在蘭州創(chuàng)辦了好利來(lái)蛋糕世界，好利來(lái)逐漸成長(zhǎng)為中國(guó)最大的連鎖烘焙品牌之一。而現(xiàn)在，他在新浪微博上的認(rèn)證是“攝影家羅紅”。兩種身份的交織，從他很年輕的時(shí)候便已經(jīng)開(kāi)始。

1989年，25歲的羅紅將攝影作為理想，在成都開(kāi)了家做照片沖印和拍攝的彩擴(kuò)部。后來(lái)彩擴(kuò)部結(jié)束生意，1991年，羅紅有了開(kāi)設(shè)帶有自身審美的蛋糕店想法，并為其取名“喜利來(lái)”，這就是好利來(lái)的前身。會(huì)做精美的蛋糕，加上會(huì)拍漂亮的照片，蛋糕店的廣告在蘭州當(dāng)?shù)卮虺鋈ズ螅�好利�?lái)火爆程度不亞于今天的喜茶。羅紅迅速在蘭州增開(kāi)了4家分店，并從老家喊來(lái)自己的3個(gè)哥哥和好朋友，他們成為了好利來(lái)的聯(lián)合創(chuàng)始人，也是好利來(lái)在迅速擴(kuò)大過(guò)程中的元老。

27年后，好利來(lái)原有的公司架構(gòu)和聯(lián)合創(chuàng)始人制度，來(lái)到了一個(gè)面臨改變的關(guān)口。8月22日，羅紅的一份公開(kāi)聲明中稱(chēng)，好利來(lái)創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)于2018年協(xié)商并達(dá)成“收縮規(guī)模，堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)”的原則，根據(jù)不同市場(chǎng)的實(shí)際情況選擇性地保留門(mén)店，并同時(shí)解除了已經(jīng)實(shí)行了19年的聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制，各創(chuàng)始人可以自主建立完全獨(dú)立于好利來(lái)的新品牌。這些新品牌獨(dú)立于好利來(lái)品牌，是完全由聯(lián)合創(chuàng)始人獨(dú)立創(chuàng)建、獨(dú)立投資、獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的品牌。觸發(fā)聯(lián)合創(chuàng)始人制度分崩離析的直接原因，是2014年好利來(lái)的全面品牌升級(jí)。那時(shí)的面包烘焙市場(chǎng)，面臨著面包新語(yǔ)、巴黎貝甜等外資品牌的沖擊，產(chǎn)品和品牌形象在當(dāng)時(shí)北方的面包連鎖店顯得與別不同。而成立于北京的連鎖品牌“味多美”也在同一時(shí)期快速擴(kuò)張。
按照升級(jí)目標(biāo)，好利來(lái)全國(guó)800家門(mén)店都將進(jìn)行改造，采用通透、明亮的樣式，服務(wù)方面則直接引入好利來(lái)旗下超高端子品牌“黑天鵝”的模式，對(duì)店員的形象、親和力等方面有了更高要求。但不是每一位聯(lián)合創(chuàng)始人都認(rèn)同這樣的改造幅度。“我不貪大，對(duì)我來(lái)說(shuō)，規(guī)模是最不重要的，”羅紅向界面新聞講述了此次解除內(nèi)部加盟制度的原因：“自2017年我們幾個(gè)（創(chuàng)始人）就多次開(kāi)會(huì)討論新標(biāo)準(zhǔn)的事情。2014年好利來(lái)進(jìn)行升級(jí)的時(shí)候，這些伙伴們的部分門(mén)店無(wú)法跟上好利來(lái)的步伐，沒(méi)辦法大刀闊斧地按照新標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，在價(jià)值觀上也無(wú)法高度統(tǒng)一，只能一律換牌子。”目前，好利來(lái)在全國(guó)共有800多家門(mén)店，由總部進(jìn)行直轄的城市為沈陽(yáng)、哈爾濱、北京、成都、上海等十個(gè)。

此外，內(nèi)部加盟片區(qū)符合好利來(lái)新標(biāo)準(zhǔn)的蘇州、濟(jì)南、太原、重慶四個(gè)城市也保留了好利來(lái)連鎖店。按照新的內(nèi)部協(xié)議，解除內(nèi)部加盟制度需要更名的門(mén)店共有340家左右。羅紅說(shuō)：“這次創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制度的解除，是好利來(lái)進(jìn)入新一輪良性發(fā)展后的必然舉措。”事實(shí)上，聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制一度是好利來(lái)迅速擴(kuò)張過(guò)程中的利器。過(guò)去19年，好利來(lái)趕上了人們對(duì)西式糕點(diǎn)追求的時(shí)代，奶油引發(fā)的甜蜜滋味顛覆了傳統(tǒng)點(diǎn)心帶來(lái)的感官體驗(yàn)，好利來(lái)也恰逢其時(shí)地走出蘭州，在1996年進(jìn)入沈陽(yáng)，隨后進(jìn)入整個(gè)東北。羅紅回憶：“1999年我們的店數(shù)在200家左右，主要分布在東北三省主要城市、北京、天津。

南方城市還有蘇州、昆明、貴陽(yáng)。”東北是好利來(lái)的重鎮(zhèn)，遼寧80后消費(fèi)者張瑜向界面新聞表示，她一直以為好利來(lái)就是遼寧當(dāng)?shù)氐钠放啤Ｔ谒�印象中，好利�?lái)在沈陽(yáng)、鞍山、葫蘆島等城市到處都是，而且是大家心中排名第一的蛋糕品牌，后來(lái)到北京上大學(xué)，她才發(fā)現(xiàn)北京原來(lái)也有好利來(lái)。“中間有一段時(shí)間覺(jué)得好利來(lái)不如味多美好吃，也不如多樂(lè)之日洋氣，但這幾年發(fā)現(xiàn)好利來(lái)又回來(lái)了。

”張瑜說(shuō)。好利來(lái)的第一次危機(jī)發(fā)生在2004年。2003年，羅紅將總部從沈陽(yáng)遷至北京后，好利來(lái)進(jìn)行了發(fā)展史上最快一次擴(kuò)張。

彼時(shí)羅紅為自己培育了一位接班人——任命擁有肯德基連鎖管理經(jīng)驗(yàn)的謝立偉執(zhí)行副總裁，而后以甩手掌柜的角色完成自己攝影家的使命。隨后一年便是好利來(lái)集中擴(kuò)張的一年，在原300多家門(mén)店的基礎(chǔ)上新增了150多家。多數(shù)規(guī)模化連鎖店在擴(kuò)張中遇到的問(wèn)題出現(xiàn)，人員培訓(xùn)、服務(wù)品質(zhì)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等都出現(xiàn)了錯(cuò)位。起初，羅紅認(rèn)為這是連鎖規(guī)模化應(yīng)有的陣痛現(xiàn)象。直到2007年，羅紅急于去非洲完成拍攝計(jì)劃前，財(cái)務(wù)總監(jiān)找到他時(shí)，他仍然是這么認(rèn)為的。